如何挑選人參 怎么挑選好品質(zhì)人參
保證了飲食的質(zhì)量才能更好的攝取的食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是很多人在購(gòu)買食物的時(shí)候都不知道怎么去選擇和挑選，尤其像人參這種常見的食物，什么樣的人參好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！
人參如何挑選
市場(chǎng)人參種類繁多，紅參、白參、生曬參等，特別是有機(jī)人參經(jīng)過(guò)加工后，雖然品質(zhì)一樣，但是多掌握一些挑選方法，仍然是有作用的。
一、參體的質(zhì)地以堅(jiān)實(shí)緊密者為好
�、�.在人參的挑選過(guò)程中可以通過(guò)橫斷面中可看到人參的質(zhì)地，以緊密者為好。所謂緊密堅(jiān)實(shí)，就是掐不摹動(dòng)，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的，一掰能彎的，說(shuō)明這枝人參的中心是疏松的，地下生長(zhǎng)的年份很短。
�、�.紅參一般都是很緊密堅(jiān)實(shí)的。在市場(chǎng)上人參挑選也有不是很堅(jiān)實(shí)的。
�、�.生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅(jiān)實(shí)，有較硬的，有較軟的，應(yīng)盡量選擇較硬的，如果是很粗很松很軟，說(shuō)明是空心的，甚至可能施過(guò)化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。
�、�、人參以干燥者為好
正規(guī)出售的各種人參，都是干燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤(rùn)的。曬干或蒸干后，應(yīng)該是非常干燥的。但在非正規(guī)渠道購(gòu)買的，干燥的程度就不一樣了。有的是含水率高，有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重，而且很容易霉?fàn)�。這種參很粗很松很軟很嫩，是比較容易認(rèn)出來(lái)的。
紅參比較硬，不容易了解干燥程度。可以稍加一些溫度，就比較容易回軟。放在手心里握起拳捂一會(huì)兒，參體表面如有黏膩的感覺(jué)，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥得不透，含水率沒(méi)有達(dá)標(biāo)。
