如何挑選人參 怎么挑選好品質(zhì)人參

　　保證了飲食的質(zhì)量才能更好的攝取的食物中的營養(yǎng)價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎么去選擇和挑選，尤其像人參這種常見的食物，什么樣的人參好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！

　　人參如何挑選

　　市場人參種類繁多，紅參、白參、生曬參等，特別是有機(jī)人參經(jīng)過加工后，雖然品質(zhì)一樣，但是多掌握一些挑選方法，仍然是有作用的。

　　一、參體的質(zhì)地以堅實緊密者為好

　　①.在人參的挑選過程中可以通過橫斷面中可看到人參的質(zhì)地，以緊密者為好。所謂緊密堅實，就是掐不摹動，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的，一掰能彎的，說明這枝人參的中心是疏松的，地下生長的年份很短。

　　②.紅參一般都是很緊密堅實的。在市場上人參挑選也有不是很堅實的。

　�、�.生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅實，有較硬的，有較軟的，應(yīng)盡量選擇較硬的，如果是很粗很松很軟，說明是空心的，甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。

　　㈡、人參以干燥者為好

　　正規(guī)出售的各種人參，都是干燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬干或蒸干后，應(yīng)該是非常干燥的。但在非正規(guī)渠道購買的，干燥的程度就不一樣了。有的是含水率高，有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重，而且很容易霉?fàn)�。這種參很粗很松很軟很嫩，是比較容易認(rèn)出來的。

　　紅參比較硬，不容易了解干燥程度�？梢陨约右恍�溫度，就比較容易回軟。放在手心里握起拳捂一會兒，參體表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥得不透，含水率沒有達(dá)標(biāo)。