元宵怎么煮不爛 煮元宵的方法竅門(mén)

元宵怎么煮不爛 煮元宵的方法竅門(mén)

　　四海網(wǎng)：元宵是我國(guó)傳統(tǒng)美食，是南方飲食的一個(gè)代表食物，元宵也寓意團(tuán)員美滿，很多朋友煮元宵發(fā)現(xiàn)掌握不好火候，一不小心就煮爛了，那么煮元宵有哪些竅門(mén)？一起來(lái)看看吧。

　　煮元宵的方法與技巧：

　　1、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來(lái)的元宵，里外易熟，軟滑可口。

　　2、開(kāi)水下：要用旺火將水燒開(kāi)，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，這樣就不會(huì)粘鍋底。

　　3、文火煮：元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會(huì)破裂。若元宵不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

　　4、點(diǎn)冷水：元宵入鍋后，每開(kāi)一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開(kāi)兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。

　　5、勤換湯：如果需要大量地煮元宵，元宵煮過(guò)兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。

　　6、點(diǎn)些椰子醬：煮元宵的時(shí)候如果加入一些椰子醬，那么元宵與元宵之間就不會(huì)粘連。

　　溫馨提示：有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成為更不健康的食品。因此，油炸元宵從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講是不可取的，不要為了口感而犧牲了健康。