臘八粥是哪八種食材？臘八粥怎么做？全國(guó)各地臘八粥的不同做法大全

 　　在中國(guó)幾乎所有的傳統(tǒng)節(jié)日都有與之對(duì)應(yīng)的傳統(tǒng)美食，例如中秋節(jié)吃月餅；端午節(jié)吃粽子；元宵節(jié)吃元宵等等，這也讓每個(gè)中國(guó)人在節(jié)日中過(guò)的更加津津有味。明天就是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)了，當(dāng)然臘八節(jié)也有與之對(duì)應(yīng)的傳統(tǒng)美食，那就是臘八粥，很多人認(rèn)為臘八粥與八寶粥是一樣的，其實(shí)并不是，它們的取材和功效是不盡相同的，那么臘八粥究竟是哪八種材料？臘八粥又是怎么做的呢？本篇文章小編就為大家介紹臘八粥的八種材料以及全國(guó)各個(gè)地不同的臘八粥做法。

　　臘八粥是哪八種材料

　　臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

　　中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。

　　普通人家制作臘八粥，不用這么講究，但想要做得好吃，至少要8種原料以上。

　　米是必不可少的，最好選糯米，感覺(jué)更加香濃粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。

　　其它原材料可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)選，愛(ài)吃五谷雜糧的可以選擇大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，喜歡干果的就多放些栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等，如果想多些創(chuàng)意，加入一些豆腐也別有一番滋味。

　　此外，除了臘八粥，民間還有在那天腌制臘八蒜的習(xí)俗，特別是在我國(guó)華北一帶。將紫皮蒜瓣去皮，放入一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口。至除夕那天啟封，那蒜瓣翠綠如碧玉，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。