臘八蒜的功效與作用 臘八蒜能保存多久

　　大家都知道臘八節(jié)要吃臘八粥，還有很多地區(qū)人們在臘八節(jié)要吃臘八蒜，那么臘八蒜不僅是食物還有很多功效和作用呢？下面為大家?guī)�來臘八蒜的功效與作用！

　　臘八蒜可以保存多久

　　溫度在10到-15°之間，可以保存十天。

　　臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農歷十二月初八(臘月初八，臘八節(jié))進行腌制，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋腌的蒜都叫“臘八蒜”。

　　當然，如果制作過程沒有碰到油，常溫下放一個多月兩個月沒有問題 。如果開始食用了，一定要用沒有油的用具夾取。長時間放置的臘八蒜由于長時間和空氣接觸，化學成分上會產生變化，并有可能滋生病菌，所以不宜食用過長時間放置的。