過(guò)小年吃什么糖？臘月二十三糖瓜粘是什么意思？

　　臘月二十三糖瓜粘是什么意思？

　　臘月二十三是小年，很多地方有著吃糖瓜祭灶王爺?shù)牧?xí)俗。傳說(shuō)這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報(bào)你家的情況，于是，家家戶(hù)戶(hù)都用糖瓜來(lái)祭灶王爺，讓他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只說(shuō)好話，以討來(lái)年越過(guò)越甜。

　　灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱(chēng)為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。

　　真關(guān)東糖堅(jiān)硬無(wú)比，摔不能碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi)，質(zhì)料很重很細(xì)。口味稍酸，中間絕沒(méi)有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。

　　糖瓜分有芝麻的和沒(méi)芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍然以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過(guò)用作幌子，買(mǎi)的人很少。

　　農(nóng)村習(xí)俗，每年的農(nóng)歷臘月二十三，祭灶神的日子，取成塊的麥芽糖放置于鐵鍋中，加熱使之變軟，摻入芝麻粒，用搟面杖制作成約3mm厚的薄片，用刀分隔，待溫度退卻后食用，味道香醇，酥而不膩�，F(xiàn)在已很難見(jiàn)到。