大年三十年夜飯吃什么？15道寓意美好的年夜飯食譜做法推薦

　　玉兔五彩絲

　　用料

　　油菜葉7、8片；豬里脊肉250克；鵪鶉蛋7、8個(gè)；紅椒25克；青椒25克；黃椒25克；香菇或黑木耳25克；胡蘿卜25克；料酒4克；姜汁5克；鹽3克；蛋清1個(gè)；淀粉15克；水淀粉少許；高湯或清水20克

　　做法

　　鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)テ�，用小刀刻成小兔形狀，把紅椒切成細(xì)丁，點(diǎn)綴在小兔上當(dāng)作眼睛

　　豬里脊肉洗凈，切成6厘米左右的細(xì)絲，放入容器，加入鹽，蛋清，淀粉攪拌均勻上漿備用

　　紅椒，青椒，黃椒，黑木耳，胡蘿卜均切成細(xì)絲，可以切的略細(xì)于肉絲，會(huì)更加美觀

　　準(zhǔn)備一些油菜葉，把油菜葉切成菱形，并用開(kāi)水略燙，然后均勻的擺在盤(pán)子周?chē)鷤溆�；剛才切好的五色蔬菜絲，也放入開(kāi)水中略燙一下

　　取一個(gè)小碗，加入高湯，如果沒(méi)有高湯，可以用清水代替，再加入料酒，姜汁，鹽，淀粉，調(diào)成芡汁備用

　　炒鍋倒入少許油，燒至4成熱時(shí)，放入漿好的肉絲，炒至七八成熟，再倒入木耳絲，紅椒絲，青椒絲，黃椒絲，胡蘿卜絲一同炒，翻炒幾下后倒入調(diào)好的芡汁，再翻炒幾下，淋入明油后就可以盛盤(pán)了，最后再把小兔擺在每片油菜葉上即可

　　炒鍋內(nèi)倒入少許高湯，或者清水，鹽，料酒，姜汁，燒開(kāi)后淋入水淀粉勾薄芡，淋上明油，澆在小兔上即成，最后這步嫌麻煩也可以省去