谷雨節(jié)氣吃什么？谷雨節(jié)氣南方和北方的飲食習(xí)俗

　　2019年的谷雨節(jié)氣是4月20日，谷雨節(jié)氣是二十四節(jié)氣的第五個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)完了谷雨節(jié)氣，我們馬上就將迎來(lái)夏季了，所以留給春季的時(shí)間越來(lái)越少了。在中國(guó)每個(gè)節(jié)氣都有對(duì)應(yīng)的時(shí)令食物，在節(jié)氣中吃對(duì)應(yīng)的時(shí)令食物是我們的習(xí)俗。那么谷雨節(jié)氣吃什么？谷雨節(jié)氣有哪些食俗？本篇文章小編就為大家介紹谷雨節(jié)氣北方和南方不同的食物，一起來(lái)了解一下吧。

       谷雨吃什么

　　北方谷雨吃什么：谷雨食香椿提高免疫力

　　北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。

　　香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹(shù)的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。