新鮮山楂和山楂干哪個(gè)好？新鮮山楂和山楂干的區(qū)別
大家對山楂一定都非常熟悉，小時(shí)候常吃的糖葫蘆多數(shù)都是山楂做成的，不像現(xiàn)在的糖葫蘆，各種各樣的水果都有。山楂又叫山里紅，口感酸甜，是一種非常開胃消食的水果。生活中常見的山楂都被制成了山楂干，新鮮的山楂比較少見。那么新鮮的山楂和山楂干有什么區(qū)別呢？吃新鮮的山楂好還是吃山楂干好？本篇文章小編就為大家?guī)砹诵迈r山楂與山楂干的區(qū)別介紹，一起來了解一下吧。
新鮮山楂和山楂干之間的區(qū)別
從營養(yǎng)成分上分析，100克新鮮的山楂中含有73克的水，22克碳水化合物，3.1克膳食纖維，0.6克脂肪，0.5克蛋白質(zhì)，299毫克鉀，53毫克維生素C，而山楂干是由新鮮山楂干制而成的。
新鮮山楂脫去水分之后變成了山楂干，那么相對應(yīng)的，相同重量下的山楂干里的水分含量比較少，其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量比較高，100克的山楂干中所含有11.1克水分，4.3克蛋白質(zhì)、49.7克的碳水化合物，144毫克的鈣、440毫克的磷、440毫克的鉀，2毫克的維生素C。
不管是新鮮的山楂還是山楂干都含有黃酮類物質(zhì)，而黃酮類物質(zhì)有助于提高高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制肝臟膽固醇的形成，促進(jìn)肝臟從血漿中攝入膽固醇，從而能夠降血脂預(yù)防心血管方面的疾病。
干制的山楂由于加工過程中，維生素物質(zhì)的流失比較嚴(yán)重，因此在選擇新鮮的山楂還是山楂干的時(shí)候可以根據(jù)自己需要補(bǔ)充哪種營養(yǎng)成分來決定。
如果在對營養(yǎng)物質(zhì)沒有什么需求的情況下，新鮮山楂與山楂干之間，小編比較建議的是山楂干，因?yàn)樯介梢子诒４孢\(yùn)輸，水分含量較少，不容易發(fā)霉變質(zhì)，并且如果需要高溫加熱的則推薦用山楂干，因?yàn)樯介芍惺蔷S生素含量比較少，例如山楂干來泡水或者煮粥，當(dāng)然小編這里建議的山楂干是指新鮮山楂干制而成，沒有額外添加糖分，食鹽那些調(diào)味品的山楂干。
如果要食用新鮮的山楂的話，則要注意不要在空腹的情況下食用，山楂中的果酸含量很高，空腹食用山楂會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，從而損傷胃粘膜，還有就是在吃完新鮮的山楂之后要注意漱口。
