白醋怎么鑒別真假？有哪些方法可以知道？

　　在平時的生活中白醋是我們必不可少的調(diào)料。很多的菜也需要用白醋才能使口感更好，比如醋溜土豆絲等等。醋有很多的功效，有些人喜歡用白醋來泡腳，這樣可以達到去腳氣的功效。那么市面上的白醋也有很多，我們要怎么鑒別白醋的真假呢?

　　其我們先來看一下日常生活中的醋的分類吧：佐料醋、飲料粗、保健醋、釀造醋、配制醋以及純發(fā)酵醋，他們的“功效”各有不同，口味也有所不同，但他們的主體成分是基本一樣的(醋酸)。

　　首先 我們看標簽，勾兌的醋 成分多注明是苯甲酸鈉等防腐劑，釀制好的醋成分不含防腐劑，主要為大米和玉米，這個就是配料中食品添加劑為苯甲酸鈉，苯甲酸鈉和山磷酸鈉都是屬于合法的添加劑。

　　第二個 看氣泡，將白醋搖一下，釀制好的白醋氣泡不易消失，勾兌的則是反之，可以看一下兩個的對比。

　　鑒別真假醋的方法有很多，我們一一做介紹：首先就是顏色，真醋的顏色是琥珀、棕紅或者是純白色，沒有懸浮顆粒以及過多的沉淀雜質(zhì)。而假貨則一般是有大量的沉淀以及色調(diào)渾濁，還伴有白色漂浮物。

　　再一個就是食醋的氣味，我們可以倒出一些來，放在帶蓋子罐頭瓶中，用力晃動瓶子三分鐘，然后靜置等待兩分鐘再打開蓋子聞一聞，有酸臭味或者是刺鼻異味的，一般是假的，真醋是不會有異味的。

　　除了顏色和氣味，我們還可以通過嘗少量的食醋的方式進行真假醋的判斷，但是對于味覺不是很靈敏的或者是感冒了的人來說，是嘗不出來的，因為假醋的味道也是能蒙混過關的。

　　還有一個不太準的方法，還是要說一下：那就是價格，但基本上真的醋是價格高一些的(雖然有的假醋也故意標高價錢)。一般的超市價格來說，真醋和假醋的價格比例是二比一，并且真醋的保質(zhì)期一般是6個月左右。