白醋怎么鑒別真假？有哪些方法可以知道？

　　在平時(shí)的生活中白醋是我們必不可少的調(diào)料。很多的菜也需要用白醋才能使口感更好，比如醋溜土豆絲等等。醋有很多的功效，有些人喜歡用白醋來(lái)泡腳，這樣可以達(dá)到去腳氣的功效。那么市面上的白醋也有很多，我們要怎么鑒別白醋的真假呢?

　　其我們先來(lái)看一下日常生活中的醋的分類(lèi)吧：佐料醋、飲料粗、保健醋、釀造醋、配制醋以及純發(fā)酵醋，他們的“功效”各有不同，口味也有所不同，但他們的主體成分是基本一樣的(醋酸)。

　　首先 我們看標(biāo)簽，勾兌的醋 成分多注明是苯甲酸鈉等防腐劑，釀制好的醋成分不含防腐劑，主要為大米和玉米，這個(gè)就是配料中食品添加劑為苯甲酸鈉，苯甲酸鈉和山磷酸鈉都是屬于合法的添加劑。

　　第二個(gè) 看氣泡，將白醋搖一下，釀制好的白醋氣泡不易消失，勾兌的則是反之，可以看一下兩個(gè)的對(duì)比。

　　鑒別真假醋的方法有很多，我們一一做介紹：首先就是顏色，真醋的顏色是琥珀、棕紅或者是純白色，沒(méi)有懸浮顆粒以及過(guò)多的沉淀雜質(zhì)。而假貨則一般是有大量的沉淀以及色調(diào)渾濁，還伴有白色漂浮物。

　　再一個(gè)就是食醋的氣味，我們可以倒出一些來(lái)，放在帶蓋子罐頭瓶中，用力晃動(dòng)瓶子三分鐘，然后靜置等待兩分鐘再打開(kāi)蓋子聞一聞，有酸臭味或者是刺鼻異味的，一般是假的，真醋是不會(huì)有異味的。

　　除了顏色和氣味，我們還可以通過(guò)嘗少量的食醋的方式進(jìn)行真假醋的判斷，但是對(duì)于味覺(jué)不是很靈敏的或者是感冒了的人來(lái)說(shuō)，是嘗不出來(lái)的，因?yàn)榧俅椎奈兜酪彩悄苊苫爝^(guò)關(guān)的。

　　還有一個(gè)不太準(zhǔn)的方法，還是要說(shuō)一下：那就是價(jià)格，但基本上真的醋是價(jià)格高一些的(雖然有的假醋也故意標(biāo)高價(jià)錢(qián))。一般的超市價(jià)格來(lái)說(shuō)，真醋和假醋的價(jià)格比例是二比一，并且真醋的保質(zhì)期一般是6個(gè)月左右。