吃竹蓀有什么好處？竹蓀有哪些營養(yǎng)價值？

　　竹蓀含有維生素與礦物質(zhì)

　　竹筍中含有多種維生素與礦物質(zhì)，竹筍中主要含有煙酸，維生素B1，維生素B2等，還含有硼，鈷，錳，鋅，鈉，鉀，鈣，鐵等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)幫助維持人體正常的生理活動，參與代謝。

　　竹蓀中含有天然多糖和半乳糖與甘露醇

　　每100克竹蓀中含有糖類物質(zhì)62克，其中就含有天然的多糖和半乳糖與甘露醇，這些物質(zhì)能為人體補充能量，幫助提高身體各器官功能，減少疲勞。竹蓀中的天然菌糖能直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，幫助神經(jīng)元補充營養(yǎng)從而提高神經(jīng)細胞活性，對神經(jīng)衰弱或失眠健忘都有一定緩解作用。

　　此外據(jù)日本報道，竹蓀多糖還具有極高的抗癌活性，是食用菌中抗癌活性最高的種類之一。