吃竹蓀有什么好處？竹蓀有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

　　竹蓀是一種菌類植物，又名竹笙，竹笙富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分因此自古就被列為“草八珍”之一。竹蓀的種植和分布非常廣泛?jiǎn)�，很多�?guó)家都有種植竹蓀。竹蓀是一種竹林腐生真菌，能將很多微生物不能利用的纖維素、木質(zhì)素等轉(zhuǎn)化為自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么吃竹蓀有什么好處？竹蓀有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，一起來(lái)了解一下吧。

　　竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很高的蛋白質(zhì)，粗脂肪，纖維素等，還含有多種維生素與礦物質(zhì)。竹蓀的鮮美味道就來(lái)源于竹筍中的谷氨酸，竹蓀口感脆嫩爽口，香甜鮮美，是宴席上著名的山珍。

　　竹蓀含有豐富的氨基酸

　　每100克干的竹蓀中含有粗蛋白18.49克，純蛋白13.82克，竹蓀中含有十九種氨基酸，期中包括人體所必需的8種氨基酸。每百克竹蓀中含蘇氨酸349毫克，纈氨酸524毫克，蛋氨酸248毫克，異亮氨酸406毫克，亮氨酸168毫克，苯丙氨酸458毫克，賴氨酸270毫克，組氨酸132毫克，精氨酸369毫克，以及微量的色氨酸。期中組氨酸與精氨酸是嬰兒成長(zhǎng)過(guò)程中必須的兩種氨基酸。此外增加鮮味與甜味的例如谷氨酸，絲氨酸，甘氨酸，脯氨酸等氨基酸含量也不少，所以竹蓀是兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的一種食用菌。