為什么有的人不愛(ài)吃香菜？不愛(ài)吃香菜與DNA變異有關(guān)？
香菜是生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，香菜中有一種特殊的香味，因此也常被作為一種調(diào)味食材。生活中喜歡吃香菜和不喜歡吃香菜的人呈現(xiàn)出了兩個(gè)極端，有的人特別愛(ài)吃香菜，而有的人則特別討厭吃香菜，對(duì)之深?lèi)和唇^。那么為什么有些人會(huì)不愛(ài)吃香菜呢？據(jù)說(shuō)這與DNA變異有關(guān)，是真的嗎？本篇文章小編就為大家?guī)?lái)了不愛(ài)吃香菜的原因，一起來(lái)看看。
不愛(ài)吃香菜與DNA變異有關(guān)
據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，與嗅覺(jué)相關(guān)染色體的輕微變異，會(huì)導(dǎo)致一部分人覺(jué)得香菜有一股“肥皂味”。研究人員注意到，這些人對(duì)于香菜的形容，往往會(huì)與生脂肪、蟲(chóng)子和化妝品的味道聯(lián)系在一起。根據(jù)數(shù)據(jù)指出，厭惡香菜味道的人約占全部人口的4%至14%。
研究顯示，人體內(nèi)有一個(gè)叫做OR6A2嗅覺(jué)受體基因，可以接受到香菜中大量含有的醛類(lèi)物質(zhì)的信息，但其受體基因卻出現(xiàn)了兩個(gè)變種，其中之一便是會(huì)強(qiáng)烈的突出香菜中的肥皂氣味，而遺傳了這兩個(gè)變種基因的人便會(huì)厭惡香菜。這說(shuō)明討厭香菜是有基因基礎(chǔ)的，也解釋了為什么不是所有人都討厭香菜。
為什么有人不愛(ài)吃香菜
有些人對(duì)香菜過(guò)敏，吃了香菜會(huì)感到皮膚瘙癢，產(chǎn)生紅色斑點(diǎn)，可能會(huì)避免吃香菜；
有些人從小到大，周?chē)娜司秃苌俪韵悴�，在特殊的飲食環(huán)境影響下，形成的特殊口味也可能導(dǎo)致其不愛(ài)吃香菜；
另外，佛教和道教，都將香菜列入了五辛之中（佛教五辛：蔥、薤（xie）、蒜、韭、胡荽，道教五辛：韭、薤、蒜、蕓薹(tai)、胡荽，其中胡荽（sui）即指香菜，北方一些地區(qū)亦稱(chēng)之為芫荽（yan sui）），禁止教徒食用，因此宗教因素也是一些人不吃香菜的原因之一；
再然后就是和基因有關(guān)了，人體內(nèi)有一個(gè)叫做OR6A2嗅覺(jué)受體基因，可以接受到香菜中大量含有的醛類(lèi)物質(zhì)的信息，但其受體基因卻出現(xiàn)了兩個(gè)變種，其中之一便是會(huì)強(qiáng)烈的突出香菜中的肥皂氣味，而遺傳了這兩個(gè)變種基因的人便會(huì)厭惡香菜。
