教你一招 分清香油好壞

教你一招 分清香油好壞

　　四海網(wǎng)：香油是我們家家必不可少的調(diào)味料，各種食用油對應的功能不同，價格當然參差不齊，那么我們該怎么進行香油的鑒定呢？什么樣的香油是最好的呢？我們一起來看看吧！

　　品牌香油要認準商標和防偽標志。

　　其次看油的質(zhì)地和色澤。購買的時候把瓶子來回翻動一下，看稠密度、顏色還有沉淀。

　　另外我贊成從鄉(xiāng)下買，質(zhì)量還可以，但不保證絕對優(yōu)質(zhì)。

　　　在集市上購買香油時，可用下面3種方法鑒別其質(zhì)量的好壞：

　　看色澤：凡機器榨出的香油，比小磨香油顏色要淺，小磨香油的顏色紅中帶黃，熟菜籽油的顏色則為深黃。

　　聞氣味：小磨香油由于芝麻經(jīng)過適當火候焙炒后，芝麻醚變成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚濃郁，摻假香油醇味差，且?guī)в兴鶕郊倏诘臍馕丁?/p>

　　香油在日光下，顏色顯得透明，如果香油中摻水，便會呈現(xiàn)不透明的液體。

　　　選購香油小常識：

　　一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對于摻有其他植物油的產(chǎn)品，可采用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。

　　二看透明度：一般質(zhì)量好的香油透明度好，無渾濁。

　　三看有無沉淀物：質(zhì)量好的香油無沉淀和懸浮物，粘度小。

　　四看有無分層現(xiàn)象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油。