白酒可以代替料酒嗎？白酒有哪些用處呢

　　大家平時在家做飯的時候一定會經(jīng)常用到料酒，在處理一些肉類或者其他食物時料酒可以幫助我們?nèi)コ�食物�?nèi)的葷腥，那么如果沒有料酒的情況下白酒可以代替料酒嗎？下面我們就來看看吧

　　白酒能代替料酒的作用嗎：

　　偶爾可以用白酒來調(diào)味，但是不建議長時間使用白酒。

　　因為在中國白酒的度數(shù)普遍都是偏高，基本都是在57%左右的度數(shù)，這樣的話用來做菜乙醇含量就有點超標了，白酒作用于肉制品去腥味，那么往往因為乙醇含量太高對蛋白質(zhì)也會造成破壞作用。而且白酒的糖分、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)都少于料酒哦，用白酒烹飪食物的話，乙醇不易揮發(fā)，還會影響口感。所以生活中大家還是盡量能用料酒就用料酒，像是白酒的話還是少用哦。

　　1.料酒分析

　　料酒主要是黃酒、汾酒等為主要材料，一般黃酒的含量能達到30%-50%左右的，然后會加入一些食用香料和調(diào)味品加工做成，酒精含量一般很低，在1-15度之間哦。

　　2.白酒分析

　　白酒大家只都知道主要是農(nóng)作物釀成的，味道十分的辛辣，但是聞起來確實十分清香，酒精含量很高一般在57度左右。