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糖醋排骨醬汁怎么調?糖醋排骨經典做法教程

2019-06-21 11:19:22來源:四海網綜合

  糖醋排骨是一道百吃不膩的經典美食,其經典在于醬汁的調制,好的醬汁能夠提升整道菜的品質?梢哉f醬汁是糖醋排骨的靈魂所在,那么今天小編就給大家?guī)磉@道糖醋排骨的經典做法教程,快來學學吧

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  糖醋排骨汁怎么調

  糖醋排骨的汁做法:鍋內放少量清水,加入料酒,加入生抽,加老抽,生抽老抽的比例為3:1,生抽調味,老抽上色,加冰糖,做糖醋的冰糖要多加一點,一邊燒煮,一邊用鍋鏟攪拌,待湯汁濃稠時加入醋,喜歡酸點的可以多加一點醋,微煮一下,馬上起鍋。不用放味精的。

  其實做糖醋排骨不用特意調汁的,做法:挑選帶肉的小排,洗凈,放入鍋內,清水浸沒,用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒,加入生抽,加老抽,生抽老抽的比例為3:1,生抽調味,老抽上色,加冰糖,可以加點鹽用以調控咸淡,做糖醋的冰糖要多加一點,燒開后用小火煮,40分鐘后,待湯汁濃稠時加入醋,微煮一下,馬上起鍋。不用放味精的。

  注意事項,時常要觀察水位,攪拌,防止粘鍋底,特別是湯汁濃稠時更要小心!

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