糖醋排骨醬汁怎么調(diào)？糖醋排骨經(jīng)典做法教程

　　糖醋排骨是一道百吃不膩的經(jīng)典美食，其經(jīng)典在于醬汁的調(diào)制，好的醬汁能夠提升整道菜的品質(zhì)�？梢哉f醬汁是糖醋排骨的靈魂所在，那么今天小編就給大家?guī)�來這道糖醋排骨的經(jīng)典做法教程，快來學(xué)學(xué)吧

　　糖醋排骨汁怎么調(diào)

　　糖醋排骨的汁做法：鍋內(nèi)放少量清水，加入料酒，加入生抽，加老抽，生抽老抽的比例為3:1，生抽調(diào)味，老抽上色，加冰糖，做糖醋的冰糖要多加一點，一邊燒煮，一邊用鍋鏟攪拌，待湯汁濃稠時加入醋，喜歡酸點的可以多加一點醋，微煮一下，馬上起鍋。不用放味精的。

　　其實做糖醋排骨不用特意調(diào)汁的，做法：挑選帶肉的小排，洗凈，放入鍋內(nèi)，清水浸沒，用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒，加入生抽，加老抽，生抽老抽的比例為3:1，生抽調(diào)味，老抽上色，加冰糖，可以加點鹽用以調(diào)控咸淡，做糖醋的冰糖要多加一點，燒開后用小火煮，40分鐘后，待湯汁濃稠時加入醋，微煮一下，馬上起鍋。不用放味精的。

　　注意事項，時常要觀察水位，攪拌，防止粘鍋底，特別是湯汁濃稠時更要小心!