鯡魚(yú)罐頭為什么那么臭 揭鯡魚(yú)罐頭制作過(guò)程

鯡魚(yú)罐頭為什么那么臭 揭鯡魚(yú)罐頭制作過(guò)程

　　說(shuō)起鯡魚(yú)罐頭，這種網(wǎng)紅食品應(yīng)該無(wú)人不知吧。它最大的特點(diǎn)就是一股無(wú)所不在，難以消散的惡臭。其臭味相當(dāng)于納豆的300倍，臭豆腐在它面前都只能甘拜下風(fēng)。但是即使鯡魚(yú)罐頭這么臭，還是牢牢占據(jù)著網(wǎng)紅的地位。它為什么這么臭呢？今天就帶大家從它的制作過(guò)程中來(lái)尋找答案。

　　鯡魚(yú)罐頭是瑞典的一種傳統(tǒng)美食，春季的時(shí)候?qū)ⅥE魚(yú)捕獲，放在濃鹽水中用文火煮一下。然后再裝入罐頭中，讓其自然發(fā)酵。

　　到了八月中旬，罐頭中的鯡魚(yú)變得黏稠多汁，就代表已經(jīng)到了上市的季節(jié)了。既然是發(fā)酵，而且是長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，那么散發(fā)著惡臭也是無(wú)法避免的了。下面我們來(lái)看看鯡魚(yú)罐頭的生產(chǎn)過(guò)程吧。

　　首先映入眼簾的就是一個(gè)很大的鯡魚(yú)罐頭盒子，紅黃色調(diào)是不是讓大家想起麥當(dāng)勞呢？但是想到鯡魚(yú)罐頭的那個(gè)味道，就覺(jué)得麥當(dāng)勞真是無(wú)比美味。

　　在廠房?jī)?nèi)，經(jīng)過(guò)冷藏的鯡魚(yú)會(huì)由冷藏車統(tǒng)一送到這里。一般室內(nèi)的溫度保持在4度，不能高也不能低，鯡魚(yú)用鹽水浸泡著，瑞典的人民也是用這個(gè)方法來(lái)保證著鯡魚(yú)罐頭的質(zhì)量。