人造肉又出爆款 素菜做的獅子頭你想吃嗎
2019-09-17 11:09:10來源:四海網(wǎng)綜合
自從今年5月“人造肉第一股”在納斯達(dá)克上市,“人造肉”的熱度就一直居高不下。在中秋假日期間,不少杭州人就品嘗了人造肉獅子頭,這些用豌豆、米、香菇和黃豆為原料來制作的獅子頭,到底味道怎么樣呢?
人造肉獅子頭亮相引關(guān)注
肉類替代品市場潛力大
獅子頭、肉串、墨西哥卷、還有漢堡,如果不告訴你它們都是人造肉制成的美食,你能吃出其中的差異嗎?大家吃完之后的感受各不相同。
消費(fèi)者:我覺得香菇味有點(diǎn)重。
消費(fèi)者:沒有獅子頭那么嫩、細(xì)膩,潤滑感它沒有。
消費(fèi)者:一般肉里面帶點(diǎn)油,這點(diǎn)還可以再優(yōu)化一點(diǎn)。
人造肉再添“爆款”,慕名而來的食客源源不斷,需要排隊(duì)等候才能拿到派發(fā)食品。這些容器設(shè)備,看上去像是一個(gè)個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置。展示出來的每一個(gè)制作步驟,不像是烹飪,更像是在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)。
速派餐飲銷售經(jīng)理 王利民:從這些植物中提取一些蛋白,然后我們上色,上色之后我們通過攪拌融合,融合起來之后,我們做好造型。
雖然人造肉產(chǎn)品已經(jīng)面世,但作為一個(gè)行業(yè),還處于初始階段。消費(fèi)者對(duì)于人造肉的看法,大多還停留在素食的概念上。而根據(jù)產(chǎn)業(yè)報(bào)告,預(yù)計(jì)到2020年,全球肉類替代品規(guī)模將超過50億美元,2022年更是將超過60億美元,行業(yè)前景不容小覷。
來源:央視財(cái)經(jīng)
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