干腐竹怎么泡開？食用干腐竹需要注意什么

　　腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感也不錯(cuò)，是很多人都非常喜歡的一種食物，關(guān)于腐竹的做法也是多種多樣，但是要是腐竹沒有泡開或者是沒有泡均勻的話都是非常影響口感的，那么干腐竹怎么泡開呢？下面我們就來看看吧

　　干腐竹怎么泡開——快速泡發(fā)腐竹的方法

　　方法1：用涼水浸泡

　　泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。注意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

　　方法2：用溫水浸泡

　　腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门蒈�，再把腐竹折短些。先在溫水里泡兩三分鐘，然后用手捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，再換點(diǎn)水泡會(huì)兒就好了。

　　方法3：壓盤子

　　把腐竹掰成段后放冷水里泡發(fā)，由于干的腐竹很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)沉一點(diǎn)的盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)。

　　方法4：用溫水加鹽浸泡

　　泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了，而有的地方還是干硬的沒泡開。

　　方法5：用溫水加白醋浸泡

　　溫水中加入幾滴白醋，把腐竹放入加了白醋的溫水中浸泡，再用一個(gè)有點(diǎn)份量的大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，能加快腐竹泡軟的速度。

　　方法6：用微波爐泡發(fā)

　　用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，腐竹很快發(fā)好了。當(dāng)然，具體加熱時(shí)間根據(jù)腐竹量多少而定。