鐵鍋擦后有黑色有害嗎？清洗鐵鍋的正確方法
怎樣清洗鐵鍋：
1、生豬肉
裝備一塊比較肥的生豬肉，點火將鐵鍋烘干后，將生肥豬肉按在鍋中摩擦，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。在這個過程中就會發(fā)現(xiàn)，里面的豬肉慢慢的變成了黑色，將黑豬油倒掉，清洗干凈鐵鍋。如此這樣的步驟重復過幾次，后面的鐵鍋就不會老是有黑黑的鍋胎了。
2、鐵鍋“退火”
在鐵鍋中弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋里，點燃火，將鐵鍋烘一烘，這樣可以起“退火”作用，改變它的硬脆性質(zhì)。然后用砂布、爐灰或稻草把鍋內(nèi)擦磨光滑。再開火用豬肉將鍋浸潤一次，可以增強耐火能力和防銹性能。
3、白醋
把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發(fā)出吱吱響聲時，蘸醋刷洗鐵鍋，然后把醋倒掉，用清水洗凈，即可除去黑灰和銹斑。然后用食油在鍋里涂擦后，把鍋扣在火上燒幾分鐘，然后用布或棉花擦一會兒，鐵銹就會除凈，一直到鍋破舊時也不生銹。
4、小蘇打
將小蘇打放進鐵鍋中加水煮沸，然后等水變冷卻到不燙手的時候，在用鋼絲球刷洗鐵鍋，能將鐵鍋中的鐵鉤清楚的干干凈凈。然后用食油在鍋里涂擦后，把鍋扣在火上燒幾分鐘，之后都不會再起鐵垢。
5、淘米水
淘米水的去污功效是很強的。先用較濃的淘米水放再鐵鍋中浸泡2-3個小時左右，然后將淘米水燒開，在燒的過程中用鋼絲球一點一點的刷洗鐵鍋。淘米水開后，煮一段時間，能將鐵鍋的頑固鐵漬清洗干凈。
如何正確使用鐵鍋：
1、每炒完一道菜后都要刷一次鍋，再炒下一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
