日本豆腐是日本的嗎 日本豆腐是日本人吃的嗎

　　(用鰹魚、海帶、香菇等熬制的日式高湯)

　　這種豆腐其實(shí)和大豆沒有什么關(guān)系，主要原料是雞蛋和日本傳統(tǒng)的高湯。將蛋液融入鰹魚、海帶等食材熬出來的高湯后蒸熟即可。因?yàn)榭诟泻托螤疃己投垢�很像，所以被稱作雞蛋豆腐。江戶時(shí)代出版的菜譜《萬寶料理秘密箱》中就已經(jīng)記載了雞蛋豆腐的做法。1995年這種豆腐傳入中國，因?yàn)槠鹪从谌毡荆�自然就被掛上�?ldquo;日本豆腐”的稱號(hào)。但中國現(xiàn)在市面上販賣的日本豆腐普遍沒有使用高湯，僅僅采用清水和鹽，真的只有雞蛋的味道了。