梅干菜是什么菜做成的 梅干菜是發(fā)性食物嗎

　　梅干菜是哪里的特產(chǎn)

　　要說梅干菜是哪里的特產(chǎn)，很多人只知道浙江一帶，但是具體產(chǎn)地地名大概都說不上來，畢竟梅干菜如今真的是很多人都喜歡吃，并且各地都可以吃到的一種菜。

　　梅干萊是慈溪、紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久。慈溪人、紹興人家普遍自腌自制，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。早在《越中便覽》中就有記述：“(梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質(zhì)嫩，用以烹鴨、燒肉別有風味，慈溪人、紹興居民十九自制。”可見那時紹興梅干萊的制作已極為普遍了。