火鍋店使用回收油 一火鍋店涉嫌非法使用回收油
火鍋店使用回收油 一火鍋店涉嫌非法使用回收油
“請配合我們進行檢查，出示營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、進貨臺賬……”10月27日晚上7點半左右，成華區(qū)渝江北老灶火鍋店，成華區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員以及成華區(qū)公安分局民警進行突擊檢查。就在不久前，有群眾舉報，該店使用“回收油”。
這家店營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證齊全，不過，當執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時，卻在后廚發(fā)現(xiàn)擺放有三個油桶，其中一個盛滿了使用過的油，里面有過濾網，現(xiàn)場的廚師在詢問中承認“按照5:5的比例對過濾后的油和新油進行調配。”
28日凌晨3點左右，執(zhí)法人員完成了對該店的現(xiàn)場檢查、對相關人員詢問、對相關食材的抽樣封樣。
執(zhí)法人員表示，根據(jù)《食品安全法》第三十四條第(一)款規(guī)定，用回收食品作為原料生產的食品是明確禁止的。
根據(jù)《最高人民法院 最高人民檢察院 公安部關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》(公通字〔2012〕1號)規(guī)定，“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為，對于利用“地溝油”生產“食用油”的，依照刑法第144條生產有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責任。因涉嫌犯罪，該案已移交當?shù)毓矙C關，目前相關調查仍在進行中。
自今年10月以來，成華區(qū)市場監(jiān)管局積極開展四部門整治食品安全問題聯(lián)合行動，重拳嚴打農產品及食品生產經營違法案件。
市場監(jiān)管部門提醒廣大餐飲服務單位，特別是經營食用油用量大的火鍋、水煮魚、煎炸類菜品的餐飲服務單位，嚴格落實食品安全主體責任，一要嚴把采購關，要從有資質的供貨商購入食用油，嚴格執(zhí)行進貨查驗和采購記錄制度;二要嚴把貯存關，按照貯存要求存放食用油，防止因貯存不當引起變質，并及時處理過期食用油;三要嚴把使用關，按照菜品制作規(guī)范使用食用油，嚴禁回收菜品油脂和底料加工食品，嚴禁購買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物做原料加工食用油和食品。
