毛肚是牛的什么部位？毛肚有什么營養(yǎng)價值

　　火鍋是很多人都非常喜歡的一種中國特有食物，冬天是吃火鍋的最佳季節(jié)，吃完火鍋能夠從頭暖到腳。而吃火鍋必點的一道菜絕對要數(shù)毛肚了，雖然很多人都愛吃毛肚，但是很多人卻不知道毛肚是牛的什么部位。本篇文章小編就為大家?guī)�來了毛肚的介紹，一起來了解一下。

　　毛肚是牛的什么部位？

　　毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，而千層肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地區(qū)也將千層肚稱之為毛肚。實際上，火鍋里的毛肚主要是指牛的瘤胃。

　　牛是復胃反芻動物，一共有四個胃室，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。其中，瘤胃是主要被稱之為“毛肚”的可食用部分。

　　毛肚一般有兩種，一是吃飼料長大的牛的瘤胃，顏色發(fā)黃;二是吃糧食長大的牛的瘤胃，這樣的毛肚一般發(fā)黑。還有一種是，偏白的漂白過的毛肚，一般是可以長期冷凍保存的。