曝海底撈損失11億 海底撈何時(shí)恢復(fù)營(yíng)業(yè)如何自救

　　損失或?qū)⒊�過(guò)非典

　　回顧“非典”時(shí)期，無(wú)數(shù)小型餐飲企業(yè)迅速倒閉，連聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的中華老字號(hào)，都受到很大影響。不過(guò)這一次，似乎給餐飲企業(yè)打擊更大，因?yàn)樵诓惋嫵杀窘Y(jié)構(gòu)中，人工成本約占30%，若沒(méi)有營(yíng)收，成本不斷累加，壓力顯而易見(jiàn)。

　　中金宏觀的報(bào)告顯示，2003 年“非典”對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響主要集中在第二季度，客運(yùn)、旅游、住宿餐飲、零售等行業(yè)短期內(nèi)受到較大沖擊。當(dāng)時(shí)北京等疫情高發(fā)區(qū)內(nèi)的餐館自4月底出現(xiàn)股“關(guān)店風(fēng)”，歇業(yè)率達(dá)到了 70%。營(yíng)業(yè)額相比同期下降50%。直至進(jìn)入6月份后，餐飲市場(chǎng)才開始有回升的勢(shì)頭。

　　值得注意的是，2003年拉動(dòng)增長(zhǎng)的是出口，而2019年消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率57.8%。一位接近海底撈的業(yè)內(nèi)人士對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者表示，相比非典，新疫情必定讓餐飲的損失比2003年更可怕。非典讓海底撈的損失占到全年收入的4%，此次疫情的影響或?qū)⑦_(dá)到10%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)非典對(duì)公司業(yè)績(jī)的影響。

　　根據(jù)海底撈2019年中期報(bào)告，截至6月30日及截止該日止六個(gè)月內(nèi)，海底撈從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)獲得的收入為104.2億元，簡(jiǎn)單計(jì)算，平均每天(按6個(gè)月180天計(jì)算)海底撈的國(guó)內(nèi)收入為5789.6萬(wàn)元。套用這個(gè)單日收入數(shù)據(jù)，海底撈休市15天，損失收入約為8.68億元。

　　同時(shí)，根據(jù)中期報(bào)告，海底撈海內(nèi)外員工總數(shù)為88378，其半年總員工成本為36.52億元，相當(dāng)于海底撈每天支付的員工成本約為2029萬(wàn)元。就按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，休市15天，海底撈若正常承擔(dān)員工成本，則要為此付出3億元的人工成本。

　　考慮到此時(shí)正值春節(jié)，海底撈的實(shí)際損失還會(huì)更多。據(jù)《華夏時(shí)報(bào)》記者了解，2019年春節(jié)，餐飲業(yè)有不錯(cuò)的成績(jī)，全年總收入約4.67萬(wàn)億元，春節(jié)貢獻(xiàn)全年餐飲行業(yè)收入比例為15.5%。

　　業(yè)內(nèi)估算，僅從銷售額損失和員工成本支出來(lái)看，海底撈休市15天，已損失了超過(guò)11億元。

　　同時(shí)，據(jù)中信建投賀燕青分析，由于疫情影響，海底撈全年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)將受到影響。據(jù)其估算，預(yù)計(jì)公司2020年?duì)I收402.87億元，歸母凈利潤(rùn)35.93億元，由此估計(jì)疫情造成公司2020營(yíng)收損失約50.4億元，歸母凈利潤(rùn)損失約5.8億元。

　　值得關(guān)注的是，2月8日，另外一家餐飲巨頭西貝宣布收到浦發(fā)銀行1.2億元的貸款授信已經(jīng)到賬。這也引發(fā)了外界對(duì)海底撈是否也會(huì)有相關(guān)引資舉措的猜想。對(duì)此，海底撈對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者表示，相關(guān)信息以官方渠道的信息披露為準(zhǔn)。