曝海底撈損失11億 海底撈何時恢復(fù)營業(yè)如何自救

　　損失或?qū)⒊�過非典

　　回顧“非典”時期，無數(shù)小型餐飲企業(yè)迅速倒閉，連聲名遠揚的中華老字號，都受到很大影響。不過這一次，似乎給餐飲企業(yè)打擊更大，因為在餐飲成本結(jié)構(gòu)中，人工成本約占30%，若沒有營收，成本不斷累加，壓力顯而易見。

　　中金宏觀的報告顯示，2003 年“非典”對經(jīng)濟的影響主要集中在第二季度，客運、旅游、住宿餐飲、零售等行業(yè)短期內(nèi)受到較大沖擊。當時北京等疫情高發(fā)區(qū)內(nèi)的餐館自4月底出現(xiàn)股“關(guān)店風”，歇業(yè)率達到了 70%。營業(yè)額相比同期下降50%。直至進入6月份后，餐飲市場才開始有回升的勢頭。

　　值得注意的是，2003年拉動增長的是出口，而2019年消費對經(jīng)濟增長貢獻率57.8%。一位接近海底撈的業(yè)內(nèi)人士對《華夏時報》記者表示，相比非典，新疫情必定讓餐飲的損失比2003年更可怕。非典讓海底撈的損失占到全年收入的4%，此次疫情的影響或?qū)⑦_到10%，遠遠超過非典對公司業(yè)績的影響。

　　根據(jù)海底撈2019年中期報告，截至6月30日及截止該日止六個月內(nèi)，海底撈從國內(nèi)市場獲得的收入為104.2億元，簡單計算，平均每天(按6個月180天計算)海底撈的國內(nèi)收入為5789.6萬元。套用這個單日收入數(shù)據(jù)，海底撈休市15天，損失收入約為8.68億元。

　　同時，根據(jù)中期報告，海底撈海內(nèi)外員工總數(shù)為88378，其半年總員工成本為36.52億元，相當于海底撈每天支付的員工成本約為2029萬元。就按這個數(shù)字計算，休市15天，海底撈若正常承擔員工成本，則要為此付出3億元的人工成本。

　　考慮到此時正值春節(jié)，海底撈的實際損失還會更多。據(jù)《華夏時報》記者了解，2019年春節(jié)，餐飲業(yè)有不錯的成績，全年總收入約4.67萬億元，春節(jié)貢獻全年餐飲行業(yè)收入比例為15.5%。

　　業(yè)內(nèi)估算，僅從銷售額損失和員工成本支出來看，海底撈休市15天，已損失了超過11億元。

　　同時，據(jù)中信建投賀燕青分析，由于疫情影響，海底撈全年經(jīng)營業(yè)績將受到影響。據(jù)其估算，預(yù)計公司2020年營收402.87億元，歸母凈利潤35.93億元，由此估計疫情造成公司2020營收損失約50.4億元，歸母凈利潤損失約5.8億元。

　　值得關(guān)注的是，2月8日，另外一家餐飲巨頭西貝宣布收到浦發(fā)銀行1.2億元的貸款授信已經(jīng)到賬。這也引發(fā)了外界對海底撈是否也會有相關(guān)引資舉措的猜想。對此，海底撈對《華夏時報》記者表示，相關(guān)信息以官方渠道的信息披露為準。