曝海底撈損失11億 海底撈何時(shí)恢復(fù)營業(yè)如何自救

　　海底撈的自救

　　如今的海底撈目前已經(jīng)是火鍋行業(yè)的龍頭老大，而其市場占有率仍在不斷增加，憑借著其獨(dú)特的管理和布局，成為很多餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)的范本，但疫情來臨，沒有完卵，海底撈也不例外。

　　業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，雖然現(xiàn)在受到疫情影響下，海底撈的損失很大，但是疫情結(jié)束后，如果可以快速恢復(fù)，那么火鍋龍頭將會(huì)繼續(xù)自己的擴(kuò)張之路，但是未來的餐飲業(yè)如何找到轉(zhuǎn)折點(diǎn)，還要看餐飲企業(yè)能否真正地走出來。

　　對此，《華夏時(shí)報(bào)》記者注意到，雖然海底撈的火鍋外賣業(yè)務(wù)也沒有開啟，但是，海底撈的預(yù)包裝食品在線上依然繼續(xù)。

　　據(jù)京東平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，受疫情的影響，海底撈線上商城額從1月20日開始上漲，春節(jié)期間成交額比上月同期增長超過2倍。2月6日，京東邀請餐飲企業(yè)加入“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”推動(dòng)餐飲品牌開拓半成品速食生產(chǎn)，海底撈、西貝等加入。目前在京東生鮮可以買到“撈派”的滑牛肉、蝦滑等。

　　“受此次疫情影響，國內(nèi)部分中小餐企甚至具有一定規(guī)模的連鎖餐企可能存在被出清的情況，而海底撈憑借深厚的護(hù)城河優(yōu)勢和較強(qiáng)的資金實(shí)力，有望加速自身對餐飲多元化賽道的布局，迎來對部分中小餐企的并購機(jī)會(huì)。”中信建投在研報(bào)中表示，“從長遠(yuǎn)來看，此次疫情也或帶來餐飲業(yè)的一波供給側(cè)改革，對于公司的長遠(yuǎn)發(fā)展或有一定整合促進(jìn)的作用。”來源：華夏時(shí)報(bào)