廚師向鍋里吐口水 行徑惡劣惹眾怒

　　目前雁塔分局正在采取四項措施對轄區(qū)內(nèi)食品安全進行嚴格監(jiān)管，一是開展轄區(qū)中大型餐飲單位“4嚴查”。嚴查餐飲單位從業(yè)人員晨檢制度落實情況，規(guī)范個人衛(wèi)生；嚴查食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況；嚴查食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，依規(guī)佩戴口罩做好安全防護；嚴查餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況、清洗消毒效果及防護設(shè)施、消殺措施。

　　二是強化法律法規(guī)集中培訓(xùn)，夯實企業(yè)主體責任。

　　三是以商業(yè)綜合體和餐飲聚集區(qū)為重點區(qū)域，以大中型餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)紅餐飲單位為重點單位，召開警示約談會，加大監(jiān)督檢查和抽驗快檢力度，強化監(jiān)督執(zhí)法。

　　四是要求轄區(qū)餐飲服務(wù)單位采用透明、視頻等方式，公開廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，向社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程，以形成齊抓共管、共治共享的良好社會氛圍。