夏至有哪些傳統(tǒng)美食？盤點全國各地夏至節(jié)氣傳統(tǒng)美食

       今年的夏至節(jié)氣又是6月21日，夏至是夏天的第十個節(jié)氣，代表著炎熱的夏天真正到來了。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，那么夏至節(jié)氣都有哪些傳統(tǒng)美食呢？本篇文章小編就為大家?guī)�來了全國各地夏至�?jié)氣傳統(tǒng)食物盤點，一起來了解一下。

​​​​​​​　　1、北京：冬至餃子夏至面

　　在老北京民間，有“冬至餃子夏至面”之說。夏至這天，北京人多半選擇吃面，有打鹵面、炸醬面、牛肉面、雞蛋面等，吃起來別有風味。吃面時，人們喜歡將面煮熟后用冷水過一下，然后用芝麻醬（或炸醬）、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下，再把蒜瓣搗成蒜泥，往上一潑，味道鮮美，還能降溫消暑。

　　2、西北：夏至吃粽子，全年好日子

　　一般人普遍認為粽子是端午特有的食物，其實在我國西北地區(qū)，夏至這天也會吃粽子。夏至以后，陽氣慢慢減少，陰氣逐漸增多，所以，西北人民講究送走舊的陽氣，而粽子的糯米就是屬陽的東西，把粽子吃下去，意思就是告別了陽的季節(jié)了。“吃粽子，最早是一種儀式性的吃。

　　3、東北：夏至吃碗熱面，祛暑除濕辟邪

　　夏至時新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面有嘗新的意思。同樣吃面，東北和河北就有所不同，河北地區(qū)講究吃涼面，東北地區(qū)卻時行吃熱面。一碗熱面下肚，酣暢淋漓中也起到了去暑除濕的作用。

　　4、浙江：夏至吃了“圓糊蘸”踩得石頭咕咕叫

　　以前，每逢到了夏至時節(jié)，浙江很多農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。現(xiàn)在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子，用麥粉調(diào)成糊狀佐以蔬菜，攤成薄餅后直接食用，也可以卷起食用。