夏至有哪些傳統(tǒng)美食?盤點(diǎn)全國(guó)各地夏至節(jié)氣傳統(tǒng)美食
今年的夏至節(jié)氣又是6月21日,夏至是夏天的第十個(gè)節(jié)氣,代表著炎熱的夏天真正到來(lái)了。民間有“吃過(guò)夏至面,一天短一線”的說(shuō)法,那么夏至節(jié)氣都有哪些傳統(tǒng)美食呢?本篇文章小編就為大家?guī)?lái)了全國(guó)各地夏至節(jié)氣傳統(tǒng)食物盤點(diǎn),一起來(lái)了解一下。
1、北京:冬至餃子夏至面
在老北京民間,有“冬至餃子夏至面”之說(shuō)。夏至這天,北京人多半選擇吃面,有打鹵面、炸醬面、牛肉面、雞蛋面等,吃起來(lái)別有風(fēng)味。吃面時(shí),人們喜歡將面煮熟后用冷水過(guò)一下,然后用芝麻醬(或炸醬)、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下,再把蒜瓣搗成蒜泥,往上一潑,味道鮮美,還能降溫消暑。
2、西北:夏至吃粽子,全年好日子
一般人普遍認(rèn)為粽子是端午特有的食物,其實(shí)在我國(guó)西北地區(qū),夏至這天也會(huì)吃粽子。夏至以后,陽(yáng)氣慢慢減少,陰氣逐漸增多,所以,西北人民講究送走舊的陽(yáng)氣,而粽子的糯米就是屬陽(yáng)的東西,把粽子吃下去,意思就是告別了陽(yáng)的季節(jié)了。“吃粽子,最早是一種儀式性的吃。
3、東北:夏至吃碗熱面,祛暑除濕辟邪
夏至?xí)r新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至吃面有嘗新的意思。同樣吃面,東北和河北就有所不同,河北地區(qū)講究吃涼面,東北地區(qū)卻時(shí)行吃熱面。一碗熱面下肚,酣暢淋漓中也起到了去暑除濕的作用。
4、浙江:夏至吃了“圓糊蘸”踩得石頭咕咕叫
以前,每逢到了夏至?xí)r節(jié),浙江很多農(nóng)戶會(huì)將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收,F(xiàn)在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子,用麥粉調(diào)成糊狀佐以蔬菜,攤成薄餅后直接食用,也可以卷起食用。
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