奶茶里常加的椰果,通常都是什么做成的?制作椰果的原料是什么
2020年7月25日,支付寶螞蟻莊園小課堂的問題即將進(jìn)行更新,問題已經(jīng)提前放出來了,今天的問題是“奶茶里常加的椰果,通常都是什么做成的?”這個其實還是比較簡單的,下面就來為大家詳細(xì)的介紹一下答案。
奶茶里常加的椰果通常都是什么做成的 7.25螞蟻莊園小課堂最新答案
今天問題:奶茶里常加的椰果,通常都是什么做成的
正確答案:椰子水發(fā)酵成型
椰果又稱椰子凝膠,椰果屬于微生物的發(fā)酵產(chǎn)物,是木質(zhì)醋酸菌在液態(tài)培養(yǎng)基中生長所形成的代謝產(chǎn)物。培養(yǎng)基可采用椰汁但工業(yè)化量產(chǎn)因成本因素已不采用。此多糖類經(jīng)分離純化后可加工成為市售椰果主要添加物成分。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成分加工制成。 椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
椰果產(chǎn)品的生產(chǎn),主要有壓縮椰果、糖化椰果、高纖維果肉、高纖維果醬、無糖椰果等。壓縮椰果是利用機(jī)械方法脫去一定水分的椰果。
糖化椰果是加入食用糖以調(diào)節(jié)糖度的椰果。高纖維果肉是加入糖、酸、膠等進(jìn)行調(diào)配,再加入一定量的色素和香精調(diào)制成不同水果風(fēng)味的椰果。高纖維果肉可以根據(jù)需要做成草莓、青芒果、甜橙、黃桃、藍(lán)莓、鳳梨等不同水果風(fēng)味的纖維果肉。根據(jù)用途可分為冰淇淋專用抗凍纖維果肉、糖果專用纖維果肉、烘焙專用纖維果肉等。高纖維果醬是將椰果打漿之后加糖、酸、膠、色素和香精調(diào)制成不同水果風(fēng)味的椰果果漿。無糖椰果是不加任何食用糖的椰果。
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