警惕, 這些也可能引起食物中毒!“酸湯子”致8人死亡要引以為戒

　　據黑龍江省雞西市政府通報，10月5日，雞東縣興農鎮(zhèn)居民王某某及親屬9人在其家中聚餐，食用自制“酸湯子”引發(fā)食物中毒，制作“酸湯子”所用食材已在冰箱里冷凍一年。10月12日，黑龍江雞西市雞東縣“酸湯子”中毒事件中死亡人數已上升至8人。

　　“酸湯子”是啥？

　　酸湯子，又稱湯子、馇子，流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶，是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食�？诟休^為細膩爽滑，粗糧制作而成。

　　為啥吃了會中毒？

　　根據黑龍江省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的最新信息，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

　　酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。

　　酵米面食物中毒在黑龍江省時有發(fā)生，食品因天氣炎熱、潮濕，貯存不當而變質。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質銀耳及其他變質淀粉類（糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等）制品。