立春有什么傳統(tǒng)食物

立春是春天的第一個(gè)節(jié)氣，立春的到來就意味著春天的到來，我們知道二十四節(jié)氣每個(gè)節(jié)氣都有傳統(tǒng)美食，那么立春有什么傳統(tǒng)食物呢？立春的美食有哪些呢？下面大家和小編一起去了解一下~

立春有什么傳統(tǒng)食物

1、五辛盤

立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用后發(fā)五臟之氣�，F(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時(shí)改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

2、春盤面

元《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構(gòu)成。明、清時(shí)在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個(gè)嘗新活動稱為“咬春”。

3、吃春卷

春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風(fēng)俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’�！笨梢娞拼�人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

4、炒和菜

有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養(yǎng)。

5、吃蘿卜

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”；清《燕京歲時(shí)記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

立春風(fēng)俗

打春牛

有用以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春牛”風(fēng)俗活動用的“�！�。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時(shí)八節(jié)，360日12時(shí)辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事（縣長）親手扶犁執(zhí)鞭打“春�！保�以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春�！保�口喊：一打“風(fēng)調(diào)雨順”；二打“國泰民安”；三打“五谷豐登”等吉祥話語。

迎春

為了迎春，先在縣城郊區(qū)選擇一片風(fēng)水好地，搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。

迎春活動是在立春當(dāng)天舉行，具體時(shí)間以歷書表為準(zhǔn)，有時(shí)在當(dāng)日辰時(shí)，有時(shí)在子時(shí)半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊(duì)伍中，抬上春官游行顯威，前擁后擠，威風(fēng)無比。并有報(bào)子、馬弁等身著長袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨(dú)木杠子上，邊進(jìn)行邊做戲，打渾斗趣，引人發(fā)笑。迎春的隊(duì)伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到縣政府（縣衙）報(bào)喜迎春。

游春、報(bào)春

迎春報(bào)喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。

游春的隊(duì)伍進(jìn)入春場（檢閱場地）后，繞場游兩圈，然后各自列隊(duì)站在安排的場地上。此時(shí)，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報(bào)春儀式。按傳統(tǒng)的風(fēng)俗，設(shè)有報(bào)春臺，身著奇裝異服的報(bào)子，手執(zhí)紅黃各色彩旗，上場第一報(bào)——“風(fēng)調(diào)雨順”，群眾同聲呼應(yīng)；第二報(bào)——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應(yīng)；第三報(bào)——“國泰民安”，群眾再同聲呼應(yīng)。每來報(bào)者均有賞。

糊春牛

糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動是在立春前開始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府（縣衙）聘請紙?jiān)�能手好匠，于立春前到縣城聚會，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”；糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。

貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代***就有。據(jù)記載：立春日，唐代***人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

立春俗語

1、立春一日，水暖三分。

2、吃了立春飯，一天暖一天。

3、立春好栽樹。

4、瞞版春（立春前權(quán)）插柳。

5、種柏怕春知（立春前），插杉怕雨來（雨水前）。

6、立春一日，百草回芽。立春一日，百草回春。

7、春（立春）打六九頭。

8、立春三場雨，遍地都米。

9、打春凍人不凍水。

10、立春一日，百草回芽。

11、臘月立春春水早，正月立春春水遲。

12、立春晴，一春晴;立春下，一春下。

13、最好立春晴一日，風(fēng)調(diào)雨順好種田。

14、打春下大雪，百日還大雨.

15、雷打立春節(jié)，驚蟄雨不歇.

16、立春晴一日，耕田不費(fèi)力。

17、立春不晴，還要冷一月零。

18、立春熱過勁，轉(zhuǎn)冷雪紛紛。

19、立春不下是旱年。

20、水淋春牛頭，農(nóng)夫百日憂。