油餅膨松劑的使用方法

　　1、材料：中筋面粉300g、油條膨松劑4g、鹽2g、溫水160g、雞蛋1個、食用油(面團(tuán)用)20g、食用油(油炸用)500毫升。

　　2、把面粉、鹽、油條膨松劑、雞蛋放入碗中，攪拌。

　　3、放入溫水，攪拌成絮狀。

　　4、放入花生油，揉成光滑面。

　　5、用保鮮膜把揉好的面團(tuán)裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待發(fā)酵。

　　6、冷藏發(fā)酵一晚上的面團(tuán)比剛放進(jìn)去大一倍多，面團(tuán)表面出現(xiàn)蜂窩狀。

　　7、面板上撒上面粉，把面團(tuán)放在上面，千萬不用揉，面團(tuán)表面撒上面粉，直接搟成長條。

　　8、長條面片大約0.6㎝厚，兩邊用搟面杖打理整齊。

　　9、用刀分割成同等大小的油條面劑。筷子沾水，接一跳一壓在油條面劑上。

　　10、兩面對折，再用筷子壓一下。

　　11、起鍋熱油，筷子冒泡就可以下油條。

　　12、全程用中火炸。不停翻制，確保油條受熱均勻。

　　13、炸到兩面金黃就可以控油撈出，個個蓬松渲染。