肉怎么做去嘌呤

　　1、嘌呤為水溶性物質(zhì)，在高溫下更易溶于水。在食用魚(yú)肉類(lèi)食物時(shí)可先用沸水氽過(guò)后再烹飪，這樣就能減少此類(lèi)食物中的嘌呤含量，同時(shí)也減少了熱量。從鍋里撈出之后，再用開(kāi)水沖一遍，去掉表面的浮油。然后再做烹飪。

　　2、烤魚(yú)或肉時(shí)在盤(pán)底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。

　　3、痛風(fēng)患者，建議少吃高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動(dòng)物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚(yú)、魚(yú)子等。或采用去嘌呤措施，對(duì)含嘌呤高的食品，食用時(shí)先加水煮燉，棄湯食之或反復(fù)煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當(dāng)限制。