狗不理為什么退出北京?百年老字號(hào)品牌溢價(jià)過高轉(zhuǎn)型艱難

　　“狗不理”，為何一步步變成“人不理”？

　　資料顯示，狗不理創(chuàng)始于1858年，至今已經(jīng)有163年歷史，它被稱為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一，更是慈禧太后“帶貨”的網(wǎng)紅鼻祖。

　　最早的“狗不理”包子只是一家普通的包子鋪，店主有個(gè)小名叫狗子。因?yàn)榈赇伾�意太好，包子鋪的主人也�?jīng)常忙到?jīng)]時(shí)間照顧客人，所以就有了一個(gè)“狗子賣包子，不理人”的外號(hào)，久而久之“狗不理包子”的名字便慢慢傳開了。

　　曾經(jīng)因?yàn)槲兜栗r美而聞名全國、名揚(yáng)中外的狗不理，近期卻常常因?yàn)樨?fù)面消息引發(fā)關(guān)注。上一次登上微博熱搜，是因?yàn)橐粍t“天津狗不理注銷”的消息。

　　3月18日，天眼查APP顯示，天津狗不理餐飲管理有限公司于3月17日變更經(jīng)營(yíng)狀態(tài)為注銷，注銷原因?yàn)闆Q議解散，該公司唯一股東為狗不理集團(tuán)股份有限公司。網(wǎng)友們紛紛關(guān)注：狗不理這是要倒閉了？

　　隨后，18日晚間，狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)布情況說明，稱注銷的天津狗不理餐飲管理有限公司為集團(tuán)下一家連鎖店，注銷是“因經(jīng)營(yíng)達(dá)不到預(yù)期”，并非***“天津狗不理注銷”“狗不理決議解散”。

　　當(dāng)時(shí)便有人統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，狗不理集團(tuán)成立以來共注銷過15家子公司，其中有11家是在2019年-2021年期間被注銷的。狗不理在包括其“大本營(yíng)”天津在內(nèi)的各地門店，都開始進(jìn)行了餐飲門店的收縮。

　　更早之前，狗不理集團(tuán)還因輿論問題解除了與狗不理王府井店加盟方的合作。

　　2020年9月，一則網(wǎng)友探訪狗不理包子北京王府井門店的視頻引發(fā)了廣泛關(guān)注。視頻中，博主對(duì)店內(nèi)包子品質(zhì)、服務(wù)以及菜品價(jià)格等方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，“肥肉多、價(jià)格貴、網(wǎng)絡(luò)上差評(píng)比較多”，以負(fù)面評(píng)價(jià)為主。

　　視頻發(fā)出后不久，當(dāng)時(shí)的狗不理王府井門店就發(fā)表聲明稱，該視頻所有惡語中傷言論均為不實(shí)信息，已報(bào)警，要求博主停止侵權(quán)行為并公開道歉。

　　但沒想到的是，狗不理王府井門店的這一霸道聲明，卻真的撬動(dòng)了狗不理百年老字號(hào)聲譽(yù)的招牌。

　　隨后，狗不理集團(tuán)官方微博發(fā)布聲明回應(yīng)稱，該視頻中出現(xiàn)的狗不理門店對(duì)消費(fèi)者評(píng)價(jià)擅自處理且嚴(yán)重不妥，不能代表集團(tuán)官方行為和立場(chǎng)；從即日起，解除與該店加盟方的合作。

　　而就在此事發(fā)生的5個(gè)月前，狗不理集團(tuán)旗下全資控股子公司“天津狗不理食品股份有限公司”于2020年5月11日終止了股票掛牌。距離其在2015年轉(zhuǎn)戰(zhàn)新三板上市僅過去了五年時(shí)間。