臨近保質(zhì)期食品賣(mài)出“白菜價(jià)” “撿漏”有沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)呢？

　　很多人在逛超市買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的時(shí)候都注意到，一些商超的柜臺(tái)上寫(xiě)著“臨期食品打折降價(jià)”。從新鮮蔬菜到雞蛋牛奶，貨品一應(yīng)俱全；從第二件半價(jià)到買(mǎi)一贈(zèng)一的“捆綁銷(xiāo)售”，促銷(xiāo)力度更是動(dòng)人心弦。但是，我們的疑問(wèn)也隨之而來(lái)：到底什么樣的食品才是“臨期”呢？對(duì)于這些打折銷(xiāo)售甚至是白菜價(jià)的食品，消費(fèi)者在“撿漏”的時(shí)候有沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)呢？臨期食品能否放心買(mǎi)？安心吃？

　　何為臨期食品？如何界定“臨期”？

　　臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。2012年1月27日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。也就是說(shuō)，到了保質(zhì)期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨(dú)出售。

　　那么，具體來(lái)講，食品的臨界期到底有幾天？這還要分情況。

　　標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的，臨界期為到期前45天，比如常見(jiàn)的罐頭、糖果、餅干等食品；

　　標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月到不足1年的，臨界期為到期前20天，比如我們經(jīng)常囤貨的方便面、無(wú)菌包裝的牛奶、果汁之類(lèi)的食品；

　　標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，這一類(lèi)就是常見(jiàn)的真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯等；

　　標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，這主要是一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等；

　　標(biāo)注保質(zhì)期更短一些的，在16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，像酸奶、點(diǎn)心等；

　　最后一類(lèi)，標(biāo)注更短保質(zhì)期，比如少于15天的，臨界期為到期前 1-4天，例如新鮮牛奶、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的主食、未滅菌的熟食、未滅菌盒裝豆制品等等。

　　保質(zhì)期和賞味期有何區(qū)別？

　　買(mǎi)食品的時(shí)候看保質(zhì)期，可以說(shuō)是個(gè)常規(guī)操作。不過(guò)，隨著現(xiàn)在商品的多元化，很多人在購(gòu)買(mǎi)一些海外食品的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)“賞味期”這三個(gè)字印在外包裝上。那么過(guò)了“賞味期”的食品，算不算臨期食品呢？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授 范志紅：保質(zhì)期，其實(shí)是一個(gè)界定法律責(zé)任的概念，就是說(shuō)在保質(zhì)期的范圍之內(nèi)，食品的生產(chǎn)者要為食品的基本品質(zhì)和食品安全負(fù)責(zé)，到了期限以后就不負(fù)責(zé)了。賞味期是日本的一個(gè)標(biāo)注方法，它主要考慮的是口味品質(zhì)能夠達(dá)到產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求，過(guò)期之后口味品質(zhì)就不保證了，但是這里其實(shí)并沒(méi)有說(shuō)過(guò)了期以后這個(gè)東西一定就不能吃了，食品安全就不保證了。對(duì)于我們國(guó)家而言，我們是既考慮到它的口味的品質(zhì)，也考慮到它的食品安全的責(zé)任。其實(shí)對(duì)于很多食品而言，特別是那些長(zhǎng)貨架期的食品而言，這個(gè)保質(zhì)期都是有一定富余的。