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戚風可以倒扣一晚上嗎

2021-08-04 19:16:27來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、當然可以啊，放一夜再脫模的，貌美多。

　　2、倒扣冷卻的定義很簡單，就是在蛋糕烤熟出爐后，要第一時間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻，以保持蛋糕的完美外形。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體，影響美觀。因為蛋糕剛烤熟時，由于體積膨脹較大，內(nèi)部組織比較松軟，支撐力較差。

　　3、如果不倒扣的話，蛋糕會由于支撐不住自身的重量而產(chǎn)生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。

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