月餅烤出來(lái)變形是什么原因

　　1、有時(shí)候在自己動(dòng)手制作月餅，總會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，例如將月餅烤出來(lái)之后發(fā)現(xiàn)它變形了，看上去非常不美觀(guān)。正常情況下月餅都是不會(huì)變形的，要是出現(xiàn)了這種情況，那么多半是將月餅面皮制作的比較軟，這樣在烤制過(guò)程中就容易遇熱膨脹，導(dǎo)致變形。

　　2、所以我們?cè)谥谱髟嘛灥臅r(shí)候，要將面皮做的稍微硬一些，這樣在烤制的過(guò)程中它的支撐力就會(huì)更強(qiáng)，從而也不容易變形了，另外在選擇月餅?zāi)＞叩臅r(shí)候，盡量用塑料的，要是木頭模具的話(huà)，很容易黏住，往下敲的時(shí)候就容易變形。