粽子粘葉子的原因
2021-08-10 12:02:41來(lái)源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、粽子粘粽葉的原因是：粽子煮得太軟了，包粽子的粽葉事先沒有處理好。
2、粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強(qiáng)的黏性，其中的支鏈淀粉加熱遇水之后形成的膠體黏性很強(qiáng)，如果粽子煮的太軟，粽子含水量就高，那么吃的時(shí)候就容易粘在粽葉上面。
3、煮粽子是關(guān)鍵。鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，填冷水，沒過粽子。先用小火文煮半個(gè)小時(shí)，再用大火煮，煮到粽子變軟。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水。
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