包粽子前葉子怎樣處理

　　1、干粽葉處理方法

　　干粽葉非常的脆，韌性差，所以我們處理干粽葉的時(shí)候不但要煮，還要提前浸泡，只有經(jīng)過這兩步處理才能讓干粽葉吸飽水分，增強(qiáng)韌性，包粽子的時(shí)候就不容易斷裂了。具體做法就是在準(zhǔn)備包粽子的前一個(gè)晚上將干粽葉泡上，水里加上一勺食鹽，可以增加粽葉的韌性，浸泡一個(gè)晚上。然后第二天再將泡了一個(gè)晚上的粽葉清洗干凈，開水下鍋煮一下，煮的時(shí)候也加點(diǎn)食鹽，中小火煮10分鐘左右撈出過涼水，我們的干粽葉就處理好了，特別有韌性。

　　2、新鮮粽葉處理方法

　　新鮮的粽葉跟干粽葉的處理方法不太一樣，因?yàn)樾迈r的粽葉本身韌性比較好一些，就不用像干粽葉那樣提前浸泡了，清洗干凈之后用開水燙3分鐘就可以了。燙的時(shí)候水里也加點(diǎn)食鹽增加韌性，然后注意兩面都要燙到。這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性。

　　3、加食鹽

　　不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，不管是干粽葉還是新鮮粽葉，處理過程中都會用到食鹽。這是因?yàn)槭雏}可以使粽葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時(shí)候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加粽葉的韌性，這個(gè)小技巧大家一定要記住了。