蒜苗雞胗怎么做好吃

　　1、買回來(lái)的雞胗處理一下把黏在表面的一些脂肪切掉，處理好后沖洗一遍，然后放入一半白酒，抓幾遍再?zèng)_洗干凈瀝水；

　　2、把雞胗先橫著切成扇形再對(duì)半切成2片，再把每片對(duì)半切開，不想麻煩的也可以直接切成薄片就行；

　　3、全部切好后沖洗一遍瀝水，放入鹽、生抽、白酒、胡椒粉和一點(diǎn)油抓勻，腌制30分鐘；

　　4、把蒜苔洗干凈切成小顆粒；

　　5、切好蔥白，蒜粒和辣椒；

　　6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜和蔥白炒香，然后倒入雞胗大火爆炒；

　　7、把雞胗炒到變白卷曲后倒入蒜苔翻炒均勻；

　　8、放入小半碗水，腌雞胗那些汁也可以倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火燜煮2分鐘，淋入老抽；

　　9、翻炒均勻，全部雞胗都上色后放入辣椒翻炒均勻后即可；