豆醬雞怎么做好吃

　　1、食材：土雞一只（凈重約750g）、普寧豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把。

　　2、挑選放養(yǎng)的土雞，請師傅幫忙將雞料理干凈，去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖，將其洗凈并瀝干水分。

　　3、準(zhǔn)備好普寧豆醬。

　　4、將其剁碎。

　　5、五花肉洗凈，并切成片。

　　6、準(zhǔn)備好上湯1碗。

　　7、姜洗凈，切成片。

　　8、蔥洗凈。

　　9、將剁碎的豆醬與湯汁均勻地涂抹在雞的全身，包括雞腹內(nèi)。

　　10、將姜片和蔥塞進(jìn)涂抹好豆醬的雞腹中。

　　11、準(zhǔn)備一砂鍋，將五花肉放入，鋪在砂鍋底部。

　　12、將已經(jīng)處理的雞也放入砂鍋中，疊放在五花肉。

　　13、沿著鍋邊倒入上湯。

　　14、蓋上蓋子，并用濕的廚房紙封住蓋邊，先用大火煮開，再用小火煮15分鐘。

　　15、熄火后讓砂鍋冷卻后，再取出雞，去除姜與蔥。

　　16、食用時，用手將雞肉撕開，雞骨頭藏在底部，雞肉絲放在上面。