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黃酒燉肘子怎么做好吃

2021-08-16 19:38:03來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、食材:肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮適量、八角、姜、鹽適量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。

  2、肘子冷水下鍋,加入姜片和一勺料酒,煮開洗去浮沫。

  3、將洗凈的肘子放入沙鍋,加入一整個大蒜,兩大塊拍碎的姜,兩片香葉,一段桂皮,兩個八角,兩勺生抽,兩勺老抽,十小顆冰糖,加黃酒沒過肘子,大概加了1.5L左右的酒。

  4、蓋上砂鍋蓋,拿濕棉布或濕紙巾堵住出氣口,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。

  5、出鍋前嘗下咸淡,根據(jù)個人口味加鹽,適當(dāng)?shù)厥帐罩,收汁過程中多臼幾次湯汁澆到肘子上,然后出即可。

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