煮鵪鶉蛋是冷水下鍋還是熱水

　　1、建議用冷水煮鵪鶉蛋較好。

　　2、若是直接用開水煮鵪鶉蛋，不但不會縮短鵪鶉蛋煮熟的時間，還容易把鵪鶉蛋的外殼煮爆，使鵪鶉蛋不完整，并且鵪鶉蛋經(jīng)過長時間的沸騰，可能會對鵪鶉蛋中的營養(yǎng)成分造成破壞，從而降低鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值。因此不建議用開水煮鵪鶉蛋。

　　3、煮鵪鶉蛋水開后煮3分鐘即熟。鵪鶉蛋體積較小，相比煮雞蛋而言，要容易熟一些，一般水開后繼續(xù)煮3分鐘或直接關(guān)火燜5分鐘都能熟，但若是想要鵪鶉蛋煮至入味的話，最好是水開后，改為中小火慢煮15—20分鐘。