饅頭發(fā)酸的原因和解決辦法
2021-08-17 20:27:21來源：四海網綜合頭條
1、首先發(fā)酵時間過長，很容易造成饅頭發(fā)酸�？梢约狱c食用堿進去，再次重新和面，實在不行可以考慮放棄已經發(fā)酵過頭的面團，重新再次發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在30度左右，大概發(fā)酵一個小時，時間不能太長。
2、其次白醋量過多，可以加點堿中和改善酸味，500克面粉放5克食用堿即可。
3、或者是饅頭受到了細菌感染造成發(fā)酸，建議直接扔掉。
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