酸菜鯉魚的做法和步驟

　　1、首先我們要購買好鯉魚一條大概要4斤重，一般超市或市場(chǎng)都可以買得到。

　　2、將鯉魚購買好之后要先用菜刀把鯉魚的鱗片先給去掉。

　　3、將鯉魚的鱗片去掉之后用菜刀把鯉魚的腹部劃開，然后取出內(nèi)臟。

　　4、在處理鯉魚的時(shí)候一定要記住鯉魚的內(nèi)臟是不能吃的。

　　5、接下來需要把鯉魚放在菜板上先開成長(zhǎng)條之后切成塊狀放入盆中并將魚塊清洗干凈。

　　6、在盆中加入鹽和料酒以及姜進(jìn)行調(diào)味腌制10分鐘過后就可以制作酸菜鯉魚了。

　　7、首先把購買好的酸菜清洗干凈然后切成顆粒狀，在鍋中加入適量的油把酸菜和姜片以及花椒倒入鍋中進(jìn)行煸炒，接下來加入適量的水等待水大火燒開后放入魚塊將魚塊煮熟后盛入盆中加入少許蔥花皆可食用。這道美味的酸菜鯽魚就制作完成了。