怎樣鑒別純正花生油真假

　　第一個(gè)是聞。 用筷子或小勺子，在手掌上滴一兩滴油，搓至手心發(fā)熱，然后在鼻子前聞一聞。 如果是好的花生油，可以聞到濃郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味會(huì)更濃。 越來(lái)越輕了

　　另外，把花生油放進(jìn)鍋里加熱，有煙的質(zhì)量一定是最差的。 隨著溫度的升高，優(yōu)質(zhì)花生油的色澤基本不變，口感依然柔滑醇厚。 花生油放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，香氣會(huì)逐漸變淡直至消失，同時(shí)口感變差，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

　　也可以看看加油線(xiàn)。 如果同一批次的花生油加油線(xiàn)相同，說(shuō)明該產(chǎn)品是用機(jī)器灌裝的，質(zhì)量和衛(wèi)生條件都比較好。

　　花生油造假都摻什么油

　　花生油摻假的話(huà)一般是摻大豆油以及棕櫚油，有的還會(huì)摻更便宜的棉籽油，甚至是沒(méi)有精煉的棉籽油，情況更糟。花生油如果摻了棉籽油，氣味會(huì)難聞。棉籽油是紅色的，鍋一加熱，棉籽油的味就出來(lái)了。花生油售價(jià)太便宜的很可能是勾兌了其他油的，以5升油計(jì)算，花生油正常成本應(yīng)該在60元左右，70元以上的銷(xiāo)量算正常價(jià)格。

　　魯花花生油怎么看真假

　　1.聞?dòng)拖�。打開(kāi)香醇的瓶子（壓榨油為天然原料香），滴少許花生油于掌心揉搓至掌心溫?zé)帷?純花生油具有濃郁的花生香味，經(jīng)反復(fù)揉搓后留香持久；夾雜著花生味的“花生油”，經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓，漸漸淡去。

　　2.比油品貴。 壓榨工藝對(duì)原料要求高，出油率低，花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成本高，所以?xún)r(jià)格相對(duì)較高。

　　3.冷藏辨別真假。油在 10°C 的冰箱中儲(chǔ)存 10 分鐘，然后取出。 純花生油是半凝固的，混入的豆油幾乎沒(méi)有凝固，混入棕櫚油的棕櫚油是完全凝固的。