南瓜手搟面的做法

　　1、準(zhǔn)備材料：南瓜250克，鹽少許，油1勺，面粉300克。

　　2、老南瓜去皮去瓤洗凈切碎，倒料理機(jī)內(nèi)加適量水，一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴油榨汁，用濾網(wǎng)過(guò)濾。

　　3、過(guò)濾后的南瓜汁倒入面粉里，邊倒南瓜汁邊用筷子攪拌成面絮，用手和成三光面團(tuán)蓋濕布(或保鮮膜或蓋子防干)醒三十分鐘。

　　4、醒三十分鐘后用手揉成光滑的面團(tuán)。按成餅形，撒干粉防粘，先用小搟面杖搟開(kāi)，稍薄些。

　　5、把面皮卷在搟面杖上(面皮上撒干粉抹勻防粘)，兩只手握住搟面杖均勻用力向前推，然后向后拉回，抻開(kāi)面皮撒干粉抹勻，換位置再把面皮卷在搟面杖上，重復(fù)此動(dòng)作，依次轉(zhuǎn)圈搟至合適的厚度。

　　6、撒粉抹勻?qū)φ�，再撒粉�?duì)折，折至合適寬度。

　　7、從中間切開(kāi)，放另一半上面。喜歡吃寬面條切寬些，喜歡吃細(xì)面條的，則可切得細(xì)些。

　　8、抖開(kāi)。(可根據(jù)個(gè)人口味做湯面，撈面，蒸面，炒面等等)。

　　9、鍋內(nèi)水燒開(kāi)放一點(diǎn)鹽，放入面條，用筷子挑散防沾，水開(kāi)后點(diǎn)兩次涼水撈出放涼水中過(guò)涼。

　　10、過(guò)涼后撈出控水倒盤(pán)中。

　　11、澆上喜歡的任何澆頭拌面即可。