高壓鍋焗是什么意思

　　1、焗是廣東話，就是燉的意思，電壓力鍋焗，就是用電高壓鍋燉煮食物，現(xiàn)在流行無水焗，就是無水燉并不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少；通過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物后留下的水分燉成。

　　2、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題。