自制月餅轉(zhuǎn)化糖漿的做法

　　1、食材：綿白糖400g，百歲山（水）300ml，新鮮檸檬汁50g。

　　2、準(zhǔn)備新鮮檸檬汁。

　　3、擠完的汁難免會(huì)有果肉等粗物，所以需要過(guò)濾掉閑雜。

　　4、準(zhǔn)備400g糖，300ml百歲山，50g新鮮檸檬汁

　　5、把百歲山、糖倒入不銹鋼奶鍋（因?yàn)楹竺嫘枰�加檸檬汁，所有這里一定不要用鐵鍋和鋁制鍋）混合融化。

　　6、融化不完全，放電磁爐上加熱，稍微攪拌，使融化均勻，之后就不要攪拌了，1600w加熱至沸騰。

　　7、沸騰后立即加入準(zhǔn)備好的50g新鮮檸檬汁，這一步很關(guān)鍵，加入檸檬汁后一定一定一定一定不要再攪拌。把溫度調(diào)至600w，繼續(xù)溫煮。

　　8、600w溫煮，大約10min左右（一定不要攪拌）。

　　9、注意觀察，10min左右大約成蜂蜜樣兒，關(guān)火靜置放涼。

　　10、涼后成蜂蜜樣扯絲，越?jīng)鲈綕?/p>

　　11、倒入事先準(zhǔn)備好的容器里，這里要有耐心，等待它慢慢滑入容器，不然會(huì)一片凌亂扯絲，無(wú)法收?qǐng)觥?/p>

　　12、蓋上蓋子，放置兩天左右就可以做月餅。