羅非魚(yú)可以清蒸嗎

　　羅非魚(yú)是我們大家都很熟悉的魚(yú)類(lèi)，而現(xiàn)在生魚(yú)片也是很多人喜歡吃的一種食物，那么羅非魚(yú)是否可以生吃呢，因此我們便要了解一下羅非魚(yú)可以生吃嗎？羅非魚(yú)可以清蒸嗎？

　　不可以。羅非魚(yú)一般生活的地方是有很多寄生蟲(chóng)的，所以羅非魚(yú)是很容易被寄生的，如果生吃羅非魚(yú)的話就很有可能會(huì)導(dǎo)致被寄生蟲(chóng)感染，而因?yàn)榧纳�蟲(chóng)是不耐高溫的，所以一般都建議將羅非魚(yú)煮熟再吃。羅非魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充機(jī)體需要的營(yíng)養(yǎng)，增加身體素質(zhì)，還可以降低患有心血管疾病的幾率。羅非魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，有助于改善體內(nèi)膽固醇的代謝，比較適合高血壓患者。但痛風(fēng)患者盡量不要食用羅非魚(yú)，因?yàn)榱_非魚(yú)它屬于一種海產(chǎn)品，它是富含嘌呤的食物，食用羅非魚(yú)以后可能會(huì)引起體內(nèi)尿酸水平波動(dòng)，導(dǎo)致痛風(fēng)的急性發(fā)作。

　　可以。在開(kāi)始正式烹飪之前，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：羅非魚(yú)1條，青紅椒各1根，生姜1塊，大蔥1根，蒸魚(yú)豉油適量。第一步：將買(mǎi)回來(lái)的羅非魚(yú)處理清洗干凈之后，放到菜板上面，打上刀花，再用刀尖從肚子里面，沿著脊骨兩邊破開(kāi)，讓魚(yú)肉趴開(kāi)！然后淋上一層料酒，涂抹均勻，再撒上一層食鹽，腌制一會(huì)備用。第二步：將大蔥切絲，將青紅椒切絲，將生姜切成絲，一起泡到水里，等魚(yú)處理好之后，放到蒸魚(yú)盤(pán)里面，再將部分蔥姜辣椒絲，放到羅非魚(yú)上面。第三步：起蒸鍋，再將裝有魚(yú)的盤(pán)子放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘。第四步：等魚(yú)蒸好之后，將蒸魚(yú)的湯汁倒掉，再夾掉蔥姜辣椒絲，再淋入適量的蒸魚(yú)豉油，再撒上剩下的蔥姜辣椒絲，再用熱油爆香即可。

　　可以。紅燒羅非魚(yú)是一道家常菜，主要材料為羅非魚(yú)。羅非魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉厚刺少，非常適合老人和孩子食用。第1步、羅非魚(yú)一條1000克左右，刮去魚(yú)鱗剪開(kāi)腹部去除內(nèi)臟和魚(yú)腮清洗干凈。第2步、為了使羅非魚(yú)肉更好的入味兒兩面均勻地切成柳葉花刀，尤其是魚(yú)的背部肉厚下刀要深一些。第3步、鍋中加水煮沸放入羅非魚(yú)焯水去腥味兒。第4步、撈出用涼水沖洗干凈并瀝干水分。第5步、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛�，分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角、花椒沖洗干凈備用。第6步、熱鍋加入適量的植物油把蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入料酒、生抽、香醋加一點(diǎn)白糖翻炒均勻。第7步、倒入適量的清水。第8步、放入焯過(guò)水的羅非魚(yú)，加入適量的鹽調(diào)味兒，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉。第9步、燉制期間用湯勺將湯汁往魚(yú)身上澆一澆，這樣能使魚(yú)肉均勻入味兒。第10步、燉至湯汁粘稠時(shí)即可關(guān)火，根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精。

　　羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，并且這種魚(yú)還是一種低含汞量魚(yú)類(lèi)，所以這種魚(yú)可以經(jīng)常的吃一些，但是也不可以吃太多，最好是每周控制在兩次左右。羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳；而且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尼羅羅非魚(yú)經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚(yú)一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。