榴蓮肉硬的是怎么回事

　　榴蓮這種水果在吃的時(shí)候是否裂開這一點(diǎn)很重要，但是也不是絕對(duì)的關(guān)鍵，沒有裂開同樣也是可以吃的，只是沒裂開一定成熟了，可能會(huì)出現(xiàn)肉硬沒成熟的情況。

　　不是。榴蓮并不是一定要完全開裂之后才能吃，榴蓮開裂只是說明其成熟度已經(jīng)比較好了，沒有開裂的榴蓮如果外殼呈金黃色，并且聞起來已經(jīng)有濃郁香味的話就說明已經(jīng)熟了，此時(shí)榴蓮的成熟度大約在6-7分左右，吃可以吃的。但如果想讓榴蓮口感更加軟綿更加香甜濃郁的話，可以等其開口之后再吃。

　　還沒完全成熟變成僵果。

　　榴蓮富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，其中淀粉含量最多，沒熟的榴蓮果肉中的淀粉也是生的，所以會(huì)呈現(xiàn)硬硬的狀態(tài)，而成熟后的榴蓮會(huì)變得綿軟可口的，如果買回來的榴蓮沒脫殼可以室溫放置幾天催熟，買榴蓮的時(shí)候注意觀察肉質(zhì)，如果榴蓮沒有熟，千萬不要過早剝皮。

　　1.捏尖刺 榴蓮上面長滿的刺，它的作用可不是為了刺我們哦，我們可以通過尖刺來挑榴蓮。如果尖刺又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄;如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚�？戳裆彸墒於龋哼x兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此靠近，說明榴蓮較軟，比較熟;如果手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無法捏動(dòng)，說明榴蓮沒有成熟是不可以買的。

　　2.看大小 挑榴蓮和挑西瓜的原理一樣，看榴蓮的大小和它的外殼顏色，這也是辨別榴蓮成熟的方法。一般來說體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

　　3.聞味道 如果在購買榴蓮的時(shí)候，看上了自然開口的榴蓮，那么就可以直接通過聞氣味來辨別榴蓮了。因?yàn)橐话銇碚f，沒有成熟好的榴蓮是由一股的青草氣味。而如果榴蓮成熟好的話，那么榴蓮的味道就是香濃馥郁，讓人一聞就有食欲感了。但是如果榴蓮有一股酒精的味道，那就說明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)了，還是別買的好。

　　一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。

　　二、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

　　三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。

　　四、眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。

　　五、選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。